В центре Костромы открылся музей хлеба

Фото: gtrk-kostroma.ru

Здесь собрана старинная утварь, которую использовали при выпечке, и традиционные костромские рецепты. Гости музея сами могут попробовать стать мельником и сделать хлебный оберег. А также поучаствовать в дегустации – оценить деревенскую выпечку. На первой экскурсии в музее хлеба побывала корреспондент ГТРК «КОСТРОМА».

Вот такие ручные жернова, рассказывает экскурсовод – все равно, что кухонный комбайн сегодня. Они были в каждой избе, и даже если в деревне была мельница, хозяйки все равно предпочитали молоть муку собственноручно. Хлеб пекли каждый день.

Созинова Полина, экскурсовод:

«Это очень долгий процесс. Нужно, чтобы подошла закваска, затем целую ночь подходит опара. С утра – это еще несколько часов, пока хлеб отдохнет, подойдет. Процесс выпекания в печке – это еще полтора-два часа».

 

Отношение к хлебу было особым. Ему поклонялись. В бедных семьях каравай ставили в красный угол. Использовали в обрядах: в конце зимы пекли жаворонков, чтобы пригласить весну. А перед посевом льна работников угощали колобками, чтобы лен уродился «головастым». Выставка в новом музее хлеба – интерактивная. Здесь все можно потрогать, покрутить и, конечно, попробовать. В конце экскурсии – дегустация. Первыми традиционный хлеб оценили представители туриндустрии. Гастрономический туризм, утверждают туроператоры, сегодня очень популярен.

Иван Кузьмичев, экскурсовод Костромского музея-заповедника:

«Каждый, кто приезжает в Кострому и берет экскурсию по городу, обязательно спрашивает про сырную биржу. Это, конечно, хорошо, но слишком мало. Надо показать что- то новое, и замечательно, что появился такой музей».

 

Выставку организовала эко-пекарня «Зерна». Ее хлебопеки вот уже несколько лет собирают традиционные сорта русской выпечки. Свой хлеб готовят только по исконно русским рецептам. Из цельно-зерновой муки и без дрожжей. На закваске, как это делали в старину.

Александр Дудин, учредитель эко-пекарни «Зерна»:

«В Костромской губернии в различных районах были свои традиции хлебопечения. Крестьяне не были очень богатыми, поэтому к хлебу добавляли кто морковку, кто крапиву, кто свеколку. Это очень полезно. На праздник пекли один хлеб. В будни – другой. Все эти традиции мы хотим сегодня возродить – и испечь. Чтобы костромичи и гости города могли попробовать этот хлеб».

 

Познакомиться с традициями выпекания хлеба костромичи могут в Больших мучных рядах. Там, где еще столетие назад шла бойкая торговля зерном, мукой и, конечно, выпечкой.

 

 
 
По теме
Открытие музея хлеба - Департамент АПК 20 апреля состоялось открытие частного Музея хлеба. Экспозиция открылась в Больших мучных рядах, где всего столетие назад шла бойкая торговля мукой, фуражом и льном.
20.04.2018
20 апреля, в преддверии всемирного дня Земли, в Костроме откроется частный Музей хлеба.
11.04.2018
Спектакль. Мнение зрителей - Администрация городского округа 9 декабря в Городском Центре Досуга прошел с ошеломляющим успехом спектакль по пьесе Н.М.
12.12.2018
 
В Костроме впервые открывается выставка выдающего театрального художника и живописца Татьяны Сельвинской - Администрация г. Кострома Впервые в Костроме, в муниципальной художественной галерее откроется выставка живописи выдающегося театрального художника, живописца, поэта Татьяны Сельвинской.
12.12.2018
Рассмотрено уголовное дело № 1-114/2018 по обвинению трех граждан в совершении преступления, предусмотренного  п. «а» ч.2 ст.
12.12.2018 Буйский районный суд
  Костромские наркополицейские подвели итоги всероссийской акции «Сообщи, где торгуют смертью».
04.12.2018 Газета Костромские ведомости
КОНЦЕРТ «СЕМЕЙНЫЙ АЛЬБОМ» - Общество слепых 11 декабря 2018 года молодые активисты Костромской местной организации ВОС - вокалисты Студии творчества молодежи при БЦКПИР, выступили в центре социального обслуживания населения с концертом «Семейный альбом» (ул.
12.12.2018 Общество слепых
Спектакль. Мнение зрителей - Администрация городского округа 9 декабря в Городском Центре Досуга прошел с ошеломляющим успехом спектакль по пьесе Н.М.
12.12.2018 Администрация городского округа
9 декабря в актовом зале Судиславской районной администрации прошел традиционный открытый шахматный турнир - Судиславль СМИ Традиционный открытый шахматный турнир 9 декабря в актовом зале Судиславской районной администрации прошел традиционный открытый шахматный турнир.
12.12.2018 Судиславль СМИ
Победители шахматного турнира в Судиславле В воскресенье, 9 декабря текущего года в актовом зале Администрации Судиславского района состоялся открытый шахматный турнир, сообщает издание «SMINEWS в Судиславле».
12.12.2018 SMINEWS в Островском
9 декабря в актовом зале Судиславской районной администрации прошел традиционный открытый шахматный турнир - Судиславль СМИ Традиционный открытый шахматный турнир 9 декабря в актовом зале Судиславской районной администрации прошел традиционный открытый шахматный турнир.
12.12.2018 Судиславль СМИ
Костромские школьники заняли призовые места в соревнованиях  молодых исследователей  Центрального федерального округа «Шаг в будущее. Центральная Россия» - Администрация Костромской области Трое школьников Костромской области стали победителями соревнований молодых исследователей  Центрального федерального округа «Шаг в будущее.
12.12.2018 Администрация Костромской области
  ПАО «ТГК-2» проводит ремонтно-восстановительные работы. 12 декабря запланированы работы на двух участках магистральных тепловых сетей .
12.12.2018 Газета Костромские ведомости