О щербет моей души

Фото: pravda44.ru


Эксперты и потребители оценили качество восточных сладостей с костромских прилавков


  Вместе со щербетом под пристальным взглядом специалистов оказались также халва «Узбекская» и «Самаркандская халва». Ее еще называют халвой «белой». Однако с классической халвой ее роднит немногое. Разве что восточные корни. А вот по составу и вкусу это, скорее, именно вариация на тему щербета. В общем, экспертиза сегодня получилась разнообразной и интересной.

 

Халва без прописки


  В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


  «Самаркандскую халву». Место покупки - гипермаркет «Оптовик», Кострома;


  халву «Узбекская», Узбекистан. Место покупки - магазин «Медовая лавка», Кострома;


  щербет «Арахисовый» торговой марки «Лента», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский». Место покупки - гипермаркет «Лента», Кострома;


  щербет арахисовый торговой марки «10 баллов», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский», Ростовская область, Азов. Место покупки - гипермаркет «Адмирал», Кострома;


  щербет с изюмом торговой марки «Тимоша», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский», Ростовская область, Азов. Место покупки - супермаркет «Лидер», Кострома.


  Интересные открытия ждали нас еще на этапе изучения упаковки. Во-первых, как оказалось, на костромском рынке сладостей представлено не так много производителей щербета. Точнее даже так: торговых марок предостаточно, а вот завод-производитель даже в нашем экспертном случае у трех сладких образцов один и тот же - пищевой комбинат «Азовский». Интересно, что показатели качества у продукции, выпущенной на одном производстве, весьма отличаются. Однако это к слову. И об этом позже.


  А вот то, что некоторые образцы о своем производителе «рассказали» совсем не то, что нужно потребителю, это уже не к слову, а в качестве большого и пока риторического вопроса. На упаковке с «Самаркандской халвой», приобретенной в гипермаркете «Оптовик», адрес производителя был представлен как «улица Райымбекова, 243». Страна и город не указаны. Откуда привезена халва, где искать поставщика, куда обращаться покупателям с вопросами и претензиями? Непонятно.

 

Где больше орехов, а где воды


  Внутреннее содержимое щербета и «белой» халвы, сходных по составу и отчасти вкусу, эксперты начали изучать с органолептических показателей. И выяснили, что со структурой и консистенцией у испытуемых все в порядке. Поверхность, как и положено, полутвердая. При разрезании восточное лакомство ведет себя достойно: крошится, но в меру. Вкус и запах свойственны данным видам продукции, ничего постороннего. Орехов и изюма тоже вполне достаточно. Поэтому здесь без претензий. Идем дальше.


  Если речь идет о сладостях, то показатель влажности из всего спектра физико-химических исследований, пожалуй, один из важнейших. Потому что напрямую связан со сроком годности продукта и говорит о качестве ингредиентов, заявленных в составе.


  Классическая, ориентированная на ГОСТовские стандарты рецептура допускает в щербете и аналогичных продуктах уровень влажности, равный 9 (+/- 3) %. Точнее, это верхняя планка, допустимая стандартом. Меньше можно, больше - не желательно. Да, все наши образцы изготовлены по техническим условиям, разработанным на каждом отдельно взятом предприятии. Однако классике не противоречат, с влагой не переборщил никто. Хотя «разбег» большой: от 1,6 до 10, 5%. Все результаты приведены в таблице.


На дегустацию. Четыре из пяти


  По органолептическим и физико-химическим показателям эксперты не забраковали ни один из представленных образцов. Было недопонимание относительно маркировки одного из образцов, как помним. И все же корреспонденты «СП» решили допустить до дегустации продукцию всех представленных на экспертную проверку торговых марок.


  Однако когда отправились в повторный рейд по торговым точкам города, «Самаркандской халвы» на прилавках уже не нашли. А продавцы не смогли ответить на вопрос о том, когда продукция вновь поступит в продажу.


  В общем, на дегустацию в таком случае отправляются лишь четыре конкурсанта.

 

  Напоминаем: результаты касаются лишь образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

 

 

 
По теме
«СП-экспертиза»: проверяем щербет - ТРК Русь Верный одному производителю щербет. Корреспонденты газеты «Северная правда» и нашей телекомпании отправили на проверку восточные сладости с костромских прилавков.
06.02.2018
Нажмите для увеличения - Администрация г. Кострома Сегодня в Костроме начала свою работу конференция «Практика импортозамещения в сфере информационно-коммутационных технологий в органах местного самоуправления».
15.11.2018
 
На территории Костромского района проводится социальный проект «Кресло безопасности» - Администрация Костромского района С начала текущего года на территории Костромской области зарегистрировано 78 дорожно-транспортных происшествий с участием несовершеннолетних в возрасте до 16 лет, в результате которых 1 ребенок погиб и 87 получили травмы.
14.11.2018 Администрация Костромского района
В Костромской области продолжают иметь место случаи телефонного мошенничества и краж, в отношении пожилых людей.
26.10.2018 Издательский дом Ветлужский край
  За прошедшие сутки на территории Костромской области зарегистрировано 26 дорожно-транспортных происшествий, в трех из которых пострадали люди.
26.10.2018 Газета Костромские ведомости
Фото: из открытых источников Следователи МО МВД России «Островский» направили в суд уголовное дело в отношении двоих местных жителей, которые обвиняются в краже и автоугоне, сообщает корреспондент «SMINEWS в Островском».
22.10.2018 SMINEWS в Островском
Сергей Ситников поставил задачу по совершенствованию работы в районных и сельских библиотеках - Администрация Костромской области Губернатор Костромской области Сергей Ситников потребовал от регионального департамента культуры пересмотреть организацию работы в сельских и муниципальных библиотеках.
15.11.2018 Администрация Костромской области
В Костромской области возрожден Театр юного зрителя. Торжественное открытие ТЮЗа на базе драматического театра им.
14.11.2018 Газета Сельская новь
Праздник свободы, гражданского мира, добра и согласия отметили в Малинине Антроповского района Костромской области дружно и с душой.
14.11.2018 Газета Сельская новь
С 26 по 28 октября в Костроме в зале спортивной школы олимпийского резерва имени А. В. Голубева прошел традиционный, девятый по счету, открытый Всероссийский турнир по вольной борьбе на призы газеты «Костромской спорт,
07.11.2018 Сельская Жизнь
  Сабир Мамедов, воспитанник спортивной школы № 4 в своей возрастной категории до 42 килограммов одержал досрочные победы в четырех поединках и завоевал 1 место.
09.11.2018 Газета Костромские ведомости
26 октября в Зебляковской средней школе прошли волейбольные соревнования  на Кубок ДЮСШ «Русич» среди учащихся школ Шарьинского района Костромской области.
03.11.2018 Издательский дом Ветлужский край
Нажмите для увеличения - Администрация г. Кострома Сегодня в Костроме начала свою работу конференция «Практика импортозамещения в сфере информационно-коммутационных технологий в органах местного самоуправления».
15.11.2018 Администрация г. Кострома
Костромская область станет активным участником федерального проекта «Питьевая вода», который разрабатывается в рамках Указа Президента.
14.11.2018 Администрация Костромской области