Судом установлено, что в связи с поступлением от ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» информации о выявлении случаев острой кишечной инфекции (сальмонеллеза) после употребления пищевой продукции, вырабатываемой и реализуемой предприятием общественного питания, принадлежащим предпринимателю, проведено выездное эпидемиологическое расследование причин и условий возникновения инфекционных заболеваний в помещении этого предприятия.
В ходе проверки, кроме многочисленных нарушений требований к производственным помещениям, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, требований к хранению сырья и готовой продукции, выявлено следующее:
- в смывах, отобранных для контроля микробной обсемененности и эффективности санитарной обработки помещений и находящихся в них инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки, бактерии S. aureus (золотистый стафилококк);
- из 30 отобранных смывов с объектов внешней среды на микробиологические исследования БГКП (бактерии группы кишечной палочки) обнаружены в 15 смывах;
- исследованные образцы пищевой продукции не соответствуют по показателям микробиологической безопасности: пробы готовой продукции не соответствуют требованиям технических регламентов к безопасности пищевой продукции по микробиологическим исследованиям - по наличию бактерии группы кишечной палочки (БГКП), плесени, по наличию патогенных бактерий, в том числе сальмонеллы;
- в холодильном оборудовании предприятия осуществлялось хранения полуфабрикатов блюд с истекшим сроком годности;
К моменту рассмотрения протокола об административном правонарушении предпринимателем были осуществлены мероприятия, направленные на устранение выявленных нарушений, однако это не освободило ее от административной ответственности.
Постановление суда не вступило в законную силу.
Источник: Свердловский районный суд
10.07.2026 14:52
