На предприятии запустили в производство еще один вид моцареллы.
Сыроварня «Волжанка» в Волгореченске работает более 10 лет. Предприятие специализируется на производстве мягких рассольных и полутвердых сыров, таких как моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, камамбер, халлуми, а также развивает новое направление - производство деликатесных сыров из козьего молока.
Сыроварня имеет сертификат органического производства. Это означает, что контроль за производством продукции обеспечивается на всех этапах.
Предприятие активно развивается. Общая сумма инвестиционных вложений составила более 296 млн рублей. В 2018 году была запущена линия по производству итальянских сыров с белой плесенью. Ежемесячно здесь производят до 10 тонн данного вида сыра.
В 2023 году проведена работа по увеличению мощностей холодильных камер для полуфабрикатов и готовой продукции.
В этом году сыроварня расширила линейку продукции. В производство запущен новый вид - моцарелла перлини. Шарики используются для приготовления салатов и пасты и уже пользуются большой популярностью.
«Маленьких шариков в упаковке получается примерно 50 штук. Поэтому для фасовки такой продукции мы приобрели новое фасовочное оборудование, которое позволяет ускорить и автоматизировать процесс. Это так называемая мультиголова - устройство для автоматического распределения, взвешивания и подсчета шариков моцареллы», - рассказал учредитель Алексей Костин.
На сегодняшний день сыроварня «Волжанка» перерабатывает более 40 тонн молока в день. За 2024 год завод выпустил 14,9 тысяч центнеров сыра (108% к уровню 2023 года), 658 центнеров прочей молочной продукции (109% к уровню 2023 года). Выручка составила 968 млн рублей, что на 16% больше предыдущего года.
Продукция сыроварни представлена в костромских магазинах и федеральных торговых сетях, таких как «Азбука Вкуса», «Глобус», «Вкусвилл», «Лента», «Магнит», «Мираторг», «Перекресток», «Пятерочка», «Самокат», «Твой дом», «Яндекс Лавка».
Также предприятие напрямую
сотрудничает с ресторанами и отелями в Костроме и близлежащих регионах. Предприятие активно пользуется мерами господдержи, разработанными для аграриев в регионе. Так, за прошлый год на поддержку развивающегося производства в виде субсидий за поставки сельхозпродукции в социальную сферу, возмещения части затрат на участие в выставках и ярмарках направлено 266 тысяч рублей.
Также сыроварня включена в список системообразующих предприятий региона.
«Я приехал спасибо вам сказать за то, что своим трудом прославляете Костромскую область. Вас знают везде. В сети торговые продукцию поставляете, в рестораны московские. Радуюсь, что у вас производство растет. В целом, сыроделы костромские молодцы. За последние 10 лет в 2,5 раза увеличили объемы производства сыра. Вам хочу пожелать чтобы работы было много, заработные платы росли, чтобы радовались жизни. Доброго здоровья вам», - обратился к коллективу губернатор Сергей Ситников.
«Спасибо Сергею Константиновичу за добрые слова. Рабочий день теперь пройдет с улыбкой. Я здесь работаю почти четыре года. Все устраивает. Зарплата хорошая. Коллектив отличный, дружный. Условия труда созданы, есть социальные льготы, бесплатные обеды», - рассказала работник сыродельного цеха Анастасия Лагучева.
Ответственный: Пресс-служба
